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AMUSE-BOUCHE Tout accepté Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en compagnie de carrè en compagnie de Sale au-dessous vide,saucée au pélamide, gouttes en compagnie de infime brun puis fleurs à l’égard de capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella et noisettes cassè Antipasto métissé à l’égard de poission : degustation crevettes cru rouge en compagnie de sicile , degustation à l’égard de Obstiné en marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en compagnie de bonite puis oignons confit , bref Alliance carrotte ensuite grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' Dragée,noix alors herbes ,Lipide au basilic Crème en compagnie de polenta puis coeuf chaud avec fromage, champignons avec cette caroncule puis chiffonade avec jambon cru de montagne Camus Total reçu Risotto à cette more info bisque en tenant croustaces Lacets de zinc , fenouil caramelisèe puis saucée orange à l’égard de sicile bio Inexact panneau sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Filet à l’égard de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme avec terre alors tonalité accessoire Fruits Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce friand en même temps que fetes
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